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PARA PICAR
Jamón de Granada
selecto de Castro y González con queso de oveja curado y frutos secos
17 €
Ensaladilla al estilo del Chef
con atún de tronco y mayonesa Hellmann's original
7 €
Ensalada falsa burrata
con queso mozzarella, tomate de la huerta, brotes y frutos secos
15 €
Foie de pato
casero con confitura de higo y frutos rojos
14 €
Queso de vaca
de rulo con miel floral y frutos secos
9 €
Quisquilla
mediana de Santa Pola hervida al punto de sal (150gr)
17 €
Pan cantábrico de leña
crujiente
3 €
Tarrina
de tomate natural y alioli
2 €
DE MAR
Pincho de pulpo
crujiente con base de puré de patata trufada
8 €
Tellinas de playa
del Mediterráneo con aceite y un toque de sal (250gr)
13 €
Chipirones a su tinta
con habitas baby salteadas y ajetes tiernos (200gr)
12 €
Croquetas de bacalao
caseras acompañadas de salsa alioli
7 €
Gambas al ajillo
Gambones preparados con ajos y aceite de oliva
14 €
Pescaditos
fritos de la bahía de Jávea (250gr)
9 €
Berberechos naturales
Gallegos con aceite y un toque de sal (300 gr)
13 €
Carpaccio de pulpo
con aceite de oliva y pimentón de la vera
9 €
Calamar nacional
rebozado al estilo andaluza o a la plancha
16 €
DE MONTAÑA
Albóndigas caseras
de cocido al estilo Vicentica
9 €
Medallones de solomillo
blanco con confitura de tomate y patatas crujientes
14 €
Secreto ibérico
con base de patatas crujientes, miel floral y frutos secos
13 €
Chuletillas de cabritillo
acompañadas con patatas y ajetes tiernos
15 €
Nido de codorniz
al estilo abisinios tradicionales
9 €
Entrecot de vaca
vieja a la barbacoa con guarnición de temporada al gusto del Chef (500gr)
27 €
DE LA TERRETA
Maíz del terreno (en temporada)
frito con aceite de oliva virgen
9 €
Setas de chopo
y otras variedades en aceite de oliva con ajitos
9 €
Sangueta
preparada con cebolla caramelizada y aceite verde
6 €
Pericana Muro
típica de la comarca (pimiento seco con bacalao)
8 €
Tortilla de patatas
con cebolla caramelizada
11 €
Cocas variadas
típicas de la zona al gusto del Chef
15 €
Picaeta de la casa
patatas a lo pobre con huevo de corral, padrones y jamón ibérico
12 €
Flores de Alcachofa
salteadas con huevo de corral y virutas de jamón crujiente
13 €
Hígado de pato
con huevo de codorniz y base de pan rústico (unidad)
2 €
Croqueta de jamón ibérico
caseras con base de salsa alioli negro
9 €
Tartar tropical
con salmón ahumado, aguacate y mango
16 €
Ensalada de la terreta mediterránea
lechuga blanca con mézclum, tomates cherry, atún, espárragos, huevos de codorniz, zanahoria, maíz, y aceitunas.
13 €
Patatas de río
horneadas con salsa alioli y pimentón de la vera
8 €
Tortilla de setas
y cebolla caramelizada
14 €
Tortilla de ajitos
de brotes de la huerta
12 €
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